春キャベツはやわらかいので、生食に向いています。アブラナ科の野菜には抗がん作用があるとされていますので積極的にとりましょう。

ダイエット中の方も、たんぱく質の摂取は大事です。ヘルシーな鶏ささみ肉も、やわらかく茹でて使います。

①キャベツは千切りにして軽く塩をふります。しんなりしてきたら「軽く」水分をしぼります。しぼりすぎないように注意。

②鶏ささみ肉か、または皮を除いた胸肉をやわらかく茹でます。

③塩で軽く味がついているので、レモンとオイルを加えます。薄味すぎる場合は、しょうゆを少々。

④粗挽きコショウをかけます。