食事摂取基準（2010年版）によると、食物繊維の目標量は、 1日あたり男性19g以上、女性17g以上とされていますが、 ほとんどの年代でそれを下回っているとのこと。

食物繊維には、「不溶性」と「水溶性」があり、 水にとける水溶性は、海藻類に多く含まれています。ひじきは、煮物のイメージがありますが、生でも食べられますので サラダに使うことをお勧めします。

①乾燥ひじきは水で戻しておきます。キャベツは細く切ります。

②ひじきとキャベツは水分を手でしぼり、オイル、しょうゆ、レモンで味付けをします。

③レーズンを加えます。